7月10日（金）18:30から、ビジネスモデル再構築戦略セミナーを開催。

企業再生のコンサルティングを手がけ、約300社の人事戦略を指導すると共に、事業再生アドバイザーとして35社の企業再生を実現し、ビジネスモデルの再構築について、深い知識をお持ちである瀬本博一氏に、ビジネスモデルを再構築して、業績をアップさせる方法についてお話いただきました。

大盛況で、たくさんの方々にいらっしゃっていただきました！

個人的には、事例「自殺からの生還・異業種とのコラボレーションで生き返った専門学校」と「ダメチームの活躍で売上を2倍に伸ばしたバスタクシー会社」のケースが興味深かったです！

醤油と卵の探究をする鬼 : 今をチャンスに変えるビジネスモデル再構築戦略 – livedoor Blog（ブログ）

それ意外にもたくさんここでは書ききれないくらい話が続き、あらためて自分を見つめ直すことになったのでした。いろいろなセミナーの中でも、たいへんよいセミナーの部類に入る秀逸な内容。

元お笑い芸人社長の戯言

期待よりも相当面白く、明日から実行しようと思うものがたくさんありました。

〈ほっかほっか亭〉の創業者の一人でありながら、「面白いことをやりたくて」退社、たった一人で〈フレッシュネスバーガー〉を創業した著者、栗原幹雄氏が自身の独創的な仕事術について語ったのが本書。

最初、この本を手に取ったのは、フレッシュネスバーガーの創業記が読めそうだと思ったからだ。

フレッシュネスバーガーについては、店で食べたことがあるということ、ファストフード業界では、マクドナルドというよりも、モスバーガーに近い印象があるということぐらいしか知らなかった。

なんとなく思い出したことといえば、羽田空港の出発ターミナルの地下にもフレッシュネスバーガーの店舗があって、何度か食べたな、ということだった。

まず、著者でフレッシュネスバーガーの創業者、栗原幹雄氏のプロフィールを見て、驚いた。

義兄とともに「ほっかほっか亭」の創業に参画、4年で1,000店を突破し、大企業に育て上げた経験を持っていたからだ。つまり、フレッシュネスバーガーは、「ほっかほっか亭」の創業メンバーが立ち上げたものだったというわけだ。

そう。
この本は、単純にゼロから、ハンバーガー屋を作った話ではない。

「ゼロから超巨大チェーンをつくりあげた経験を持つ人物が、ハンバーガー屋をつくるとどうなるか」が書かれている本なのだ。

まったくハンバーガーについて知らない状態から、渋谷区の高級住宅街の一角にあった木造平屋建ての小屋と出会い、ハンバーガー屋を開くことを決める。

基本構想、店舗イメージ、メニューなどを一晩のうちに決め、内装、外装、厨房と常識にこだわらない設計にした。過去に観た映画のワンシーンや、アメリカで視察してきたカフェなどの記憶がよみがえってきて、『「この店は、仕事じゃない。オレの作品だ！」』と割り切る。

その一方で、『飲食店の経営とは結局のところ、「客単価×客数」で決まる』のだとビジネス的な視点で見ることも忘れていない。

ある面では素人、しかし、ある面では、プロ。
そんな栗原幹雄氏のフレッシュネスバーガー創業記。

片手には夢を、そして、もう片手には、ビジネス的にチェーン展開を見据えた規模拡大を。
最初の段階から、チェーン展開を見据えた思考からは、ビジネスを大きくしていくことのヒントが見つかりそうだ。

面白いことをとことんやれば、「起業」は必ずうまくいく。 フレッシュネスバーガー社長の現場的発想法 栗原 幹雄 (著) #98 You can buy this book on amazon.

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