文字通り、福岡のカフェにおけるランチについて書かれた本である。
ある種のガイドブックで、たくさんのカフェを紹介。
そして、そのカフェのランチについてデータが述べられているという内容である。

先日、福岡の中心地、天神を歩いていたら、とある有名なカフェの前を通り過ぎた。
すると、女子2人が一緒にお店から出てくるのを見かけた。
そして、ひとりの娘の手には、その本「福岡のカフェランチ」が・・・。

そこで、僕はメディアのすごさを改めて認識した。
と同時に、ガイド（案内）の重要性も認識した。
加えて、ビジネスに活かすことができそうだとも認識したのだ。

それは、洗脳である。
僕は、知らず知らずのうちに、あることをしなければならないと洗脳されてきてしまっていたのだ。

それは、「1日3食、きちんと食べなければならない」というものと「食べ物は残してはならない」という2つのことである。

本当に1日3食、食べなければならないのだろうか？
本当に、食べ物は残してはならないのだろうか？

そう考えたとき、おなかが本当に空いているときに食べ、腹が満たされたと感じたら食べ物を残す、ということができるのだろうと思った。

つまり、これらのこと、本当におなかが空いているわけではないけれども、1日3食、食べなければならないから、食べる。

十分に腹が満たされたと感じているにもかかわらず、食べ物は残さず食べなければならないから、食べる。

これらのことが起こってしまうからこそ、不必要な食事をとってしまうのである！！！

おなかが空いたときに食べ、空腹が満たされたら食事をやめる（食べ物を残していても）。

これらのことをやってみたい。

飲み会だと数千円かかる（夜）。
昼食会だと千円以上はかかる（昼）。
しかし、朝食会であれば、数百円ですむ（朝）。

同じ時間をすごすのであれば、また、投資効率を考えるのであれば、朝食会が最も投資効率のいい、コストパフォーマンスの高い、リターンの大きな投資といえるだろう。

投資額、もしくは、コストを抑えつつ、人と会い、コミュニケーションをとり、ビジネススキル、勉強をするという側面から見れば、朝、活動をすることは非常に有効であろう。

たとえば、飲み会に5,000円かかるとすると、朝食会（想定800円）だと6回は参加することができる。 同じ金額で、6回会うことができるほうが、1回長時間会うよりも、メリットは大きいだろう。

朝活。
投資効率、コスト効率の高い、自己投資方法。

七割のお客さんを自分目当てに来させる方法

銀座のクラブに来るお客さまは九十九パーセントが女の子目当てです。当然ですよね。しかし、それだと結局は女の子のレベルによって、店の将来が決まってしまう。かわいい女の子がいない店はすぐにつぶれてしまいます。

そこで僕は、僕を目当てにお客さまが来るようにしようと考えたのです。そして、二ヵ月後には七割のお客さまが僕を目当てに来店するようになりました。

僕がやったことは、簡単です。
店に来る上客三十人くらいと顧問契約し、営業代行をやったのです。

お客さまが扱っている商品をあちこちで紹介するわけです。
顧問契約料はタダ。

しかし、営業した結果どうなったかは、そのクラブでしか教えないことにしました。そうすると、皆、週に一回くらいは「最近、どの辺まわっているの？」「あの辺にいい物件があったか？」などと結果を聞きにやってくる。

女の子目当てにお店に来ていたお客さまが、僕と話をしたくて仕方がなくなる。
この方法で、僕は大きな人脈をつかむことができたのです。

図解 「人脈力」の作り方　内田 雅章 (著)

その人は、
「名刺が700枚、そろったら独立する」
と言ったそうだ。

要は、確率論で、ある一定の割合が顧客になるという。

それは、独立する前に、きちんと見込み客（潜在顧客）を確保しておこうということでもあり、非常に賢明な、起業リスクを低くする方法論だと感じた。

見込み客と起業前に、たくさん出会い、仕込みをしておく。
起業リスクは、非常に低下することだろう。

「笑顔の人」は、かなり希少な存在で、ほとんど見かけることはない。
しかし、たまに見かけると、ある共通点があることに気付く。

それは、「たくさんの人が集まってくること」と「ビジネスで大きな成果を上げていること」である。

どちらの事柄も、お互いに密接不可分な関係にあるのだろう。
そして、すべてをシンプルに言いかえるとこうなる。

「人生で、笑顔は大切」

ポーターが主張するように、ある任意のビジネスの収益性は、業界平均の収益性に、そのビジネスの差別化要因などからもたらされた分をプラス（もしくは、マイナス）したものである。

となれば、ほとんどのビジネスは、業界の収益性に収斂する、ということになる。

先日、飲食店ビジネスについての話を聞いた。
講師が主張するには、「近隣が儲かっていないところは、儲からない」という。
つまり、そのエリアは、「儲からない（収益性の低い）」エリアだというわけだ。

同じく、「難しい立地は、難しい」とも言う。

つまりは、平均に収斂されるというわけだ。

平均を知り、平均から、いかに逸脱するのかについて検討していかなければならない。

『原理原則つまり、

「必需品に徹する」

「専門性を極める」

「利便性を意識する」

「スピード・迅速性を追求する」

を明確に意識することが大事である。
リスクを避けるのではなく、取ることも直視しなくては、この不況を乗り切り、未来を語ることはできない。』

必需品、専門性、利便性、スピード。
これらを意識することで、未来が開けてくる、というわけだ。

たしかに、最近、大不況の影響で、会社の収益が急減している話をよく聞く。たとえば、月商が昨年比5割減、というような恐ろしい話も聞く。

しかし、その一方で、ビジネスへの影響があまりない会社も多くある（もちろん、大幅な減収をしていないという意味で）。そういう会社は、たいてい、必需品を販売していたり、高度に専門化している会社だったりする。要するに、「なくてはならない会社」なのだ。

加えて、素晴らしいと思ったのは、「必需品に徹する」という部分で、必需品を扱っていなければならないと思うかもしれないが、実際には、「必需品化させる」ことが重要である、ということを高井伸夫氏が述べていたところだ。

たしかに必需品ではないかもしれないが、必需品になってしまっている、そんな商品にするべきだというわけだ。

ビジネスの原理原則：
必需品、専門性、利便性、スピード。

これらを意識してみるべきだろう。

そのためには、競合分析をする必要がある。

ライバル会社を何らかの方法でリサーチすること。
たとえば、飲食店であれば、ライバルのお店に入って注文してみること。

それも、1社や2社ではなく、100社、200社、500社とできるだけ多くを知ること。
そうすれば、さまざまなものが見えてくる。

今後のビジネス、会社経営に有益な気付きを備忘録代わりに書きためていこう。